BASO gefriergetrocknete Wildheidelbeeren
Manufakturgeflüster – die kleine Wilde aus dem Wald
Tief unten am Waldboden, zwischen Moos, Farnen und alten Bäumen, wächst eine kleine Beere, die der Mensch schon seit Jahrhunderten sammelt.
Niemand hat sie dort gepflanzt. Niemand hat ihre Reihen geplant oder ihre Früchte auf Größe gezüchtet.
Die Wildheidelbeere wächst dort, wo die Natur es für richtig hält.
Und vielleicht liegt genau darin ihr besonderer Zauber.
Wer eine Wildheidelbeere öffnet, entdeckt schnell einen Unterschied zu vielen kultivierten Heidelbeeren: Ihre intensive blau-violette Farbe findet sich nicht nur in der Schale, sondern zieht sich durch das Fruchtfleisch. Verantwortlich dafür sind unter anderem ihre Anthocyane – natürliche Pflanzenfarbstoffe aus der großen Familie der Polyphenole.
Für die Pflanze selbst sind diese Stoffe weit mehr als Farbe. Sie gehören zu ihren natürlichen Schutzstoffen und helfen ihr, sich mit ihrer Umwelt auseinanderzusetzen.
Genau diese Anthocyane beschäftigen heute auch die Wissenschaft. Sie werden unter anderem im Zusammenhang mit ihren antioxidativen Eigenschaften sowie möglichen Zusammenhängen mit Gefäßfunktion, Zellschutz und verschiedenen Stoffwechselprozessen untersucht.
Doch lange bevor jemand wusste, was ein Anthocyan überhaupt ist, wusste man bereits um die Besonderheit der Heidelbeere.
In der traditionellen europäischen Pflanzenkunde wurden Heidelbeeren und insbesondere getrocknete Heidelbeerfrüchte schon lange verwendet. Früchte, Blätter und Zubereitungen daraus fanden ihren festen Platz in der überlieferten Kräuterkunde – lange bevor moderne Labore begannen, ihre Pflanzenstoffe genauer zu untersuchen.
Unsere Wildheidelbeeren dürfen genau dort wachsen, wo ihre Geschichte begonnen hat: in freier Natur.
Sie stammen aus Wildwuchs, werden gesammelt und anschließend besonders schonend gefriergetrocknet. So entsteht aus einer kleinen Waldfrucht ein Stück konservierter Sommer – intensiv, ursprünglich und tiefblau.
Manchmal muss man der Natur eben gar nicht so viel hinzufügen.
Man muss sie nur möglichst wenig verändern.
